Ingredientes:

• 200 grs de shimeji desfiado
• 3 colheres de farinha de amêndoas (trituradas na hora)
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres de shoyo de fermentação natural (sem glutamato monossódico)
• Cebolinha a gosto
• Azeite

Modo de preparar:

Numa panela, refogar o alho no azeite, acrescentar o shimeji, o shoyo e a cebolinha, até o shimeji ficar macio.

Triturar o shimeji, acrescentar a farinha de amêndoas e moldar os hambúrgueres.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e grelhar o hambúrguer.

Opcional:

Colocar num recipiente 2 colheres de linhaça (hidratar com água quente e um pouco de vinagre – deixar descansar uns 5 minutos), e acrescentar ao final da receita junto com o shimeji já pronto e triturado e farinha de amêndoas , moldar seu hamburguer..

Outra opção é congelar cru.

Sugestão de acompanhamento:

Salada: Mix de folhas verdes, tomate cereja, cenoura, cebola roxa e nozes, temperada a gosto.